雲林縣救國團義工精彩部落園地

虎尾糖廠沿革

壹、位置概略

虎尾糖廠沿革

 壹、位置概略

虎尾糖廠廠址為雲林縣虎尾鎮安慶里中山路2號，位於雲林縣地理中心位置，交通可由國道1號道路下斗南、虎尾交流道，往虎尾市區至虎尾糖廠，或由國道3號道路古坑系統交流道轉國道78號快速道路下虎尾、土庫交流道，往虎尾市區至虎尾糖廠。

貳、設廠年代

日據時期日本人殖民台灣，以農業建設奠定經濟發展基礎，虎尾糖廠於西元1906年12月28日台灣總督府許可設立當時，據文獻虎尾原名五間厝，僅有青埔、平和厝及後庄等零星村落分佈，屬土地貧瘠人煙罕至的未開發地區。

自從大日本製糖株式會社台灣支社設立五間厝製糖所之後，糖業五分鐵路縱橫各鄉間農村，建立早年交通脈絡，以糖廠為工業聚落拉近與各鄉村間之互動，自然匯集許多雲林地區群眾至此就業生活，逐漸形成地區性的市街發展，遠超過鄰近地區，西元1920年台灣地方改制時，五間厝市街就以虎尾溪名稱，升格更名為虎尾郡，就在此同時五間厝製糖所也更名為虎尾製糖所，可以說虎尾製糖產業帶動了虎尾地方政治發展。

西元1942年太平洋戰爭爆發，日本軍閥在虎尾設立空軍機場，以虎尾製糖所生產之無水酒精，供應戰鬥飛機燃料，見證虎尾糖業對日本軍事的重要地位，此時大日本製糖株式會社更名為日糖興業株式會社；至1945年台灣光復後，台灣糖業監理委員會，以虎尾糖廠歸屬第一區分會，監理日糖興業株式會社資產，翌年4月接管，繼於5月改為台糖公司第一區分公司虎尾糖廠。

〈百年物產誌〉

褪色鰻金歲月 〈上〉     文‧圖／樵夫

台灣鰻魚興衰錄

鰻苗，中南部地區漁民習慣將它稱為「鰻金」，說它是「老天爺發給海口人的年終獎金」。每年中秋節過後，捕捉鰻苗的漁民，相繼在河口漲退潮的地方，放置專門捕捉「鰻曲」的魚網，等待隨著第一道鋒面南下後，洄游至岸邊的「鰻線」入網，為他們帶來一筆豐碩的財富。

鰻魚是營養絕佳的料理食材，但這種被學術單位形容成為「古老、神秘且韌性極強」的魚種，迄今卻仍舊難以解開它們世代繁衍的機制，也無法以人工進行幼苗的孵化培育。

鰻魚的生長習性，和體型較大的鮭魚、鱒魚正好相反。母魚在深海產卵，孵化出生後的鰻苗呈現半透明狀──也就是漁民們口中所稱的「鰻曲」、「鰻線」，開始隨著潮流橫越數千公里，四處尋找適合生長的河川，然後集體溯溪而上。鰻魚在溪流河域中成長一段時間後，又再度回到海洋，洄游至原先出生的深海去產卵，完成一個生命週期。

因此，每年冬季期間洄游至台灣西部沿海的鰻苗魚群，往往為漁民們帶來數億元的經濟效益，在淡海水交界的海口捕捉鰻苗，也成為台灣一項重要的季節性產業。

〈百年物產誌〉

小兵立大功            文‧圖／樵夫

蘆筍的故事〈下〉

褒忠鄉農會從民國五十八年間，開始積極輔導農民推廣種植蘆筍。由於蘆筍具有旺盛的生命力，不需大量肥沃的泥土也能茂盛成長，當地農民大多願意加入農會推廣種植的行列。問題在於農民辛苦種植採收下來的蘆筍，究竟是要運用何種途徑，才能夠順利進軍市場，甚至外銷到世界各地？

為了協助農民克服產銷均衡的問題，陳清在決定仿照早年農會輔導農民種植鳳梨、竹筍的模式，透過農發會﹙即目前的行政院農委會﹚、台灣省農林廳等農政相關單位，以「辦理共同運銷」方式來打開銷售的管道。在陳清在不辭辛勞努力奔走之下，農發會和農林廳等單位都欣然同意採取「保價」的方式，來協助農民發展蘆筍產業。

所謂的「保價方式」，也就是農政單位以保證價格向農民收購採收的蘆筍，再交由廠商加工製成飲料罐頭外銷到國際市場上。由於農政單位在辦理收購作業之前，通常都會先行與國外的進口貿易廠商談妥價格和數量，按照當年談妥的數量總額，分配給各個食品加工廠商，農民只要將每天採收回來的蘆筍，運載到承辦運銷業務的各個村里農會檢收站，集中繳交之後後再由廠商派車到各地收取即可。檢收期間，廠方則依照事先預定的日期，將收購的蘆筍貨款集中匯至農會，再由農會直接撥入農民的帳戶。

對農民來說，他們辛苦種植的蘆筍，有農政單位制訂定的保證價格作為收購保障，自然也就不致有銷售無門，或者是價格被中盤商人剝削，甚至血本無歸的風險；對加工的廠商來說，由於外銷的數量有農政單位的「配額」保障，銷路不成問題；而且製成飲料罐頭所需的加工蘆筍原料，也有農民源源不斷供應，更無原料來源中斷或缺乏之虞。因此，這項過去在本省已行之多年的保價收購方式，實已堪稱為農民與加工廠商「雙贏」的農產運銷制度。

〈百年物產誌〉

小兵立大功            文‧圖／樵夫

蘆筍的故事〈上〉

對時下年輕一代的「少年仔」來說，蘆筍雖然不是一個陌生的名詞，日常三餐也經常有機會吃到這一道可供作新鮮蔬菜、涼拌沙拉、可燉煮為湯的餐桌佳餚。

然而在四、五十年代──也就是台灣剛掙脫日本殖民統治，從戰後百事待興、百廢待舉，遍地瘡痍中站立起來的艱困年代，蘆筍曾經是鄉間農村裡一項珍貴的經濟作物，它和稻米、甘蔗一樣，經由加工製成風味獨特飲料的途徑，源源不斷外銷歐美和中東地區國家，為台灣賺取龐大可觀的外匯。許多在農村長大的小孩，童年歲月最為深刻的記憶，便是從早到晚刀不離手，幫忙家裡削蘆筍賺取工資貼補家用了。

不過，有更多人可能不知道，蘆筍之所以能夠在鄉間農村推廣種植，順利躍居成為加工出口外銷產品，賺取龐大可外匯，甚至扮演協助農村繁榮發展，推動國內經濟巨輪向前邁進的角色，它的幕後推手便是來自於雲林縣褒忠鄉，當時擔任鄉農會總幹事的陳清在先生。

蘆筍在褒忠鄉發跡的故事，必須從頭說起。

《封面故事》

貓兒干與詔安客         文‧圖：沈橋

崙背鄉賞遊景點

崙背鄉原為洪雅平埔族「貓兒干社」與「南社」的社地。相傳清朝康熙年間，已有漢人前來拓墾，但缺乏文獻可考。雍正十三年（1735），墾戶薄昇燦及吳、張等姓墾眾開發布嶼堡，之後張、方、高等姓墾民南進開築大有圳，引新虎尾溪水灌溉農地。嘉慶年間，顏、蔡、廖、莊等姓漳泉籍墾戶陸續進駐，墾業已大致完成。早年此地有一處小砂崙，墾民在砂崙背面的北方築屋建舍，地名因而稱為「崙背」。

清代中葉，入墾崙背、二崙、西螺等三個鄉鎮的漳州移民中，有不少來自於詔安、平和、南靖等客家語區地帶，他們講的語言既不像客家話，也不像閩南語，而是自成單一語系的「詔安客話」。這些被稱為「詔安客」的移民，目前仍有不少後代子孫居住於崙背鄉崙前、港尾、羅厝、豐榮等村落。老一輩人家閒話家常時，彼此交談大多使用詔安客話，形成地方族群中與眾不同的一大特色。

崙背鄉屬亞熱帶季風氣候區，全年平均溫度約22度左右，雨季集中於四至九月，全年平均雨量介於1000～1500公釐之間，降雨量的多寡，除受氣旋雨、雷雨及颱風影響外，亦受季風支配。由於鄉境北臨濁水溪，南有新虎尾溪，可供引水灌溉，加以地勢平坦，土壤肥沃，因此自古農業已極為發達。農作生產以水稻為主，其他尚有香瓜、花生、飼料玉米、西瓜、大蒜、甘蔗及各類蔬菜。

不過，這個農產豐富之鄉，馳名遠近的並非農作物產，而是燈紅酒綠、紙醉金迷的「娛樂行業」。

《封面故事》

古木穿雲莿桐巷         文‧圖：沈橋

~莿桐鄉賞遊景點~

莿桐鄉舊稱「莿桐巷」，這裡原是洪雅平埔族巴布薩原住民漁獵的境地。昔日涵蓋的範圍包括莿桐、甘厝、甘西等村落。不過，莿桐鄉最早墾殖開發的地方，並非巴布薩族人活動的境域，而是在饒平﹙樹仔腳﹚、興貴﹙紅竹仔口、下麻園、細庄仔﹚一帶，相傳清朝康熙年間，此地已有墾民聚居的村莊。由於聚落位於莿桐樹林蔭花徑處，故將地名稱為「莿桐巷」。

莿桐鄉的大規模開發較鄰近鄉鎮略晚，乾隆末年始有漳泉籍黃、張、王等姓墾眾，越過濁水溪自彰化入墾，在頂麻園、溪底、湖仔內諸地漸成家園。日人據台後，曾遷徙大批內地流民，在大埔尾成立新移民村「榮村」，加入拓墾新虎尾溪新生地，鄉內墾業至此達到巔峰。

莿桐鄉位處濁水溪大沖積扇上，地勢由東向西略漸傾斜，全鄉地形呈半葉海棠狀，鄉境濁水溪本流與新虎尾溪網狀河道密布，灌溉水源不虞匱乏，加上人工埤圳水利灌溉設施發達，是雲林縣轄內發展農業條件極為有利的地區。主要農產包括濁水溪米、大蒜、花生、甘蔗、黑柿、軟枝楊桃及蔬菜等，都頗為知名。尤其引用濁水溪灌溉栽植的「濁水溪米」，在市場上更是有口皆碑。

莿桐鄉因濱臨濁水溪，且與縣治所在地又相隔新虎尾溪，早年水利埤圳設施未盡完善，經常受困於水患，加以東端對外的交通較為不便，受限於地理形勢及環境拘束的影響，鄉內民眾知天認命，寧靜安逸過著與世無爭的農耕生活。也因此，鄉內可供賞遊勝蹟景點不多，僅創建於雍正年間的「乾元宮」玄天上帝廟，以及光緒年間興建的「樹仔腳天主堂」，尚能聊備一格。其中，尤以樹仔腳天主堂最負盛名。                                 

布嶼東堡二崙庄         文‧圖：沈橋

二崙鄉賞遊景點

    二崙鄉舊稱「二崙仔」，地名源自於早年開發時，建庄於二個隆起的小砂崙間﹙或稱在第二個砂崙﹚。不過庄名由來始自於日治年間。此地原是洪雅平埔族「南社」的社域，相傳明鄭時期，曾有鄭成功部將短暫屯墾，清朝康熙、乾隆年間，漳泉籍廖、宗、李、林、柳等諸姓墾眾，大規模入墾開發，至嘉慶初年墾業已大成。

    在雲林縣開發史上，二崙、西螺、崙背三個鄉鎮，因地緣形勢關係，自古緊密相連，均為昔日西螺七嵌幅員境域。清康熙二十三年﹙1684﹚，合稱為「布嶼稟保」，雍正年間移民大增，諸羅地區開發迅速，新設彰化縣，西螺單獨為保，二崙與崙背合稱布嶼保。光緒十一年﹙1885﹚，增設雲林縣時，三鄉鎮分別稱為西螺堡、布嶼東堡﹙二崙﹚、布嶼西堡﹙崙背﹚。日治初期，二崙與崙背合稱布嶼堡，明治四十二年﹙1909﹚，廢堡設區時，二崙稱為「油車區」。大正九年﹙1920﹚，廢區設街庄時，二崙恢復稱「二崙庄」。光復後稱二崙鄉，隸屬台南縣虎尾區，三十九年重新調整行政轄域隸於雲林縣轄，沿用迄今。

二崙鄉位處亞熱帶季風氣候區，全年平均溫度約23度左右，雨季集中於五至八月，全年平均雨量約1200公釐。由於地屬濁水溪沖積扇平原，地勢平坦，且濁水溪引進灌溉流域水源充沛，土壤肥沃，鄉內主要農產除了濁水溪米和各類網室蔬菜外，西瓜及又稱香瓜、甜瓜的「美濃瓜」，也頗富盛名。其中，獲總統府指定選用的二崙濁水米，在米糧市場上與西螺濁水米並駕齊驅，平分秋色。美濃瓜則不論品質與產量，均高居全台之冠。每逢採收期間，瓜農蜂湧前往果菜市場運交易，人車熙攘，大排長龍的熱絡景象，更是蔚為其他鄉間難得一見的一大奇觀。

二崙鄉遍地綠野田疇，迤邐綿延，景致秀逸優美，民風淳樸。鄉內雖有年代悠久的興國宮帝君廟，幾座作為凝聚家族向心力的祠堂家廟，以及不少古色古香的傳統合院古厝，雖仍不足以號召遊客遠道前來賞玩，但位於西螺鎮與二崙鄉交界的「崇遠堂」，非但是目前台灣地區幾個現存規模最大的宗親祠堂之一，更與台北市陳姓大宗祠、台中林氏家廟，並列為台灣三大祠堂之一。這座建於清朝道光28年﹙1848﹚的祠堂，舊稱「繼述堂」，原先的地點在西螺鎮下湳里，日治大正13年﹙1924﹚遷移到現址重建。已有80多年歷史的「崇遠堂」，內部的建築結構，大多以傳統木造樑柱構築而成，外觀雖然顯得有些斑駁陳舊，不過在古色古香的氣息中，仍然展現著一股莊嚴肅穆的雄姿。

此外，位於來惠村廖溫和公派下的部落祠堂「福綿堂」，新店聚落廖河公派下的「和昌堂」，以及永定村李宅古厝等，都是凝聚家族向心力的傳統祠堂建築，年代久遠，頗值大家細細品鑑賞。尤其永定村及來惠村的古厝和傳統三合院，除了曾經吸引影藝界前來取景拍攝電影外，更成為縣內知的社區巡禮賞遊與踏查景點。

〈雲林人文風景〉

林內公園          文‧圖╱沈  橋                                   

    位於林內鄉台三線省道公路旁的林內公園，前身為日人建造的「林內神社」。這裡是全台少數保留日本神社和牌樓建築較為完整的遺址之一。

    建於日治昭和十四年（1939）六月的林內神社，與鄰近的斗六神社一樣，都是屬於「無格社」的小社，祭祀日人供奉的天照大神、造化三神、能久親王、豐受大神等神祇。

    林內神社最明顯的標誌，是入口處那座高約二十公尺的牌樓，柱樑上雕塑著龍虎，圓柱上刻有「奉獻」兩字。整座神社佔地廣達一點八公頃，四週遍植各種花草林木，一片綠意盎然景象。從入口牌樓向前走約一百公尺，有一處水泥砌成的石階梯，上方還有一座牌樓，兩旁豎立著四座高大的石燈亭，前方又有一層石階梯，沿著步道往前行走，右邊原本是一棟古色古香的傳統日本禪寺，可惜整棟建築後來被一場無名大火燒燬，蕩然無存；民國四十八年間，由已故教育家王佐丞集資購下土地，創辦了私立淵明中學，左邊則是校園環境極為清靜幽美的林中國小。繼續再往前方的一層石階梯走，眼前便是斗六大圳的水道。源自林內觸口的斗六大圳，正好經過此地，為了因應地勢的高低起伏，此處分別設有一座浮水橋跨越坑谷，以及一座隧道暗渠潛越山中。這種一明一暗兩種溝渠同時並列的獨特景觀，在台灣各地確實相當少見。

水道處的石階旁，豎立一塊刻有篆體漢字紀念石碑，詳細記載林內神社建立的經過。可惜碑石上的字跡已模糊不清，難以辨識。走完總共166級的石階梯，就可到達最上方的頂點。登臨頂點後，前面便是遠近馳名、香火鼎盛的濟公廟和孔子廟。

台灣光復後，林內神社在乏人管理之下，淪為民眾洩忿、破壞、恣意掠奪文物的對象。市面坊間許多書籍大多語焉不詳，記述林內神社在光復後改為「林內公園」，事實上這座神社易名為公園，背後還有一段鮮為人知的秘辛。

〈百年物產誌〉         文‧圖  ╱  樵  夫

                       初春採海蚵 〈下〉

從野生放養到蚵仔故鄉                                             

台西海域的蚵棚，保守估計約有二千公頃。站在台西海堤舉目眺望，眼前到處是蚵田，無論海域或是內陸排水溝渠，盡是一串串代表著美味與金錢的蚵架。

乘坐膠筏出海，眼前更是一畦畦蚵田，宛若一座沒有邊際的迷宮。屬於大陸棚淺灘的蚵田，蚵農必須利用蚵架間的海溝，才能夠自由地在蚵田中穿梭工作。只是海溝上覆蓋著海潮，只有經驗豐富的蚵農們，才能毫無障礙地大海上找到通行無阻的海路。若是遊客，不是迷失在大海上，便是讓膠筏擱淺在沙洲上，動彈不得。

蚵田萬頃，配合台西夕照，勝似人間仙境，玩累了，直間撈起一簇牡蠣，直接生吃，是人間美味，來到台西一定要到蚵田享受自然的風光。

〈百年物產誌〉

初春採海蚵 〈上〉              文‧圖  ╱  樵  夫

─從野生放養到蚵仔故鄉

每年二、三月，時序入春之後，凜冽的東北季風逐漸遠颺，洶湧的浪濤也日趨緩和。幾番雨霧滋潤，轉眼間又是海蚵肥碩的時候了。居住在海邊漁村的人家，爭相開始忙著準備採蚵的工作。只要海潮一退落下去，村子裡的男女老少，紛紛攜帶著竹簍工具，三五成群到海灘礫石堆縫中尋挖海蚵。

蚵，俗名叫蠔，又叫牡蠣，台灣民間大多稱為「蚵仔」。蚵仔原是生長在淺海礁岩上的一種貝殼類軟體生物，質鮮味美，具有相當豐富的營養，因此不論在菜市場或海鮮、海產店，都是一種極受歡迎的滋養菜餚。尤其在炎炎夏日，佐以少許切絲嫩薑，煮成一道清淡怡人的鮮蚵湯，的確是開胃爽口的餐桌美食。

不過，菜市場或海產店出售供應的「蚵仔」，多半是漁民以人工養殖而成的「牡礪」，並非附著於岩石裂縫，或著生在粗糙石頭表面上，由漁村居民從海灘礫石堆中尋挖得來的「海蚵」。

海蚵，又稱「石蚵」、「岩蚵」或「岩礪」，原本盛產於台灣西南部沿海地區，但因工業廢水污染情形嚴重，加以填海造陸開闢而成的海埔新生地，更將原有海岸線破壞殆盡，野生的海蚵幾乎都已絕跡。唯有東北部、北部、澎湖、金門等地海岸，產量較多。在物稀為貴的情況下，已逐漸成為十分珍貴且不易吃到的海產之一。

〔封面故事〕

水林鄉旅遊景點-古寨猶記水漆林             文‧圖：沈橋

水林鄉內可供農業耕種的面積近五千公頃，由於土壤及氣候條件優異，農作物成長的情形極佳，早期以稻米、玉米、花生、蕃薯及藥用作物為主，其中花生與蕃薯的品質，較鄰近鄉鎮更勝一籌，花生尤其受到北港地區油商的歡迎。

水林鄉內較早興建的廟宇，有水北村通天府及法輪寺，因長年香火鼎盛，目前均已翻修成金壁輝煌現代大廟，已無古味可尋。此外，水北村及車港村的七角井，由於歷史悠久，已成鄉內最負盛名景點。

供奉溫府千歲的通天府，屬於民間道教廟宇相傳明末年間，福建大旱，朝廷聽從鄭芝龍建議，鼓勵百姓移民台灣，其中有位名叫王廳的，在移民時從福建泉州供請溫府千歲金尊及聖旨牌來台供奉於水漆林，迄今已逾三百餘年。由於建廟以來，溫府千歲神威事蹟不斷，通天府威名四方遠播，原本的草廟已多次重修成為如間的巍峨聖殿。

法輪寺為水林鄉佛教信仰中心，最初由鄉內一群篤信佛教信徒，發起組織「念佛會」，名為「法輪蓮社」，並暫借通天府廂房作為活動場所，後於民國47年在現址興建寺廟，名為「法輪寺」，寺內供奉釋迦牟尼佛為主神，觀世音、藥師佛及彌陀佛為陪祀神，平日除宣揚佛法外，並有祈安法會與浴佛大典等活動。法輪寺前有一座大池塘，寺廟景觀映在如鏡般的水面上，是水林鄉最美麗的景致。近年鄉公所將法輪寺至通天府連結規劃成為遊憩區，讓外地遊客見識到水林鄉的美景風光。

〈百年物產誌〉

充饑果腹馬鈴薯             文‧圖／樵夫

馬鈴薯原產於中南美洲安地斯高原，在十五世紀初期，西班牙人發現美洲大陸時，由智利引進種植，相隔半個世紀傳入英國後，逐漸發展成為歐洲地區國家的一種新興作物。不過，這種在國外除了可供加工製成澱粉、高純度醫學及工業用酒精，有不少國家如蘇俄、德國、英國等，均普遍充作主要糧食的根菜類作物，卻遲至十八世紀初才由傳教士帶入我國種植。

在台灣又稱「洋芋」的馬鈴薯，不僅英文名稱「Potato」，和本省民間俗稱地瓜、番薯的「甘藷」英文名字「Sweet  Potato」頗為相似，而且同為產自地下的薯狀塊根。尤其更為特殊的是，這兩種外表形狀稍有不同的地下塊根作物，在歐洲和台灣同樣都是早期窮困人家的主要食糧。只是，兩者在台灣的身價和地位截然不同。馬鈴薯在日治時期由日人引入台灣種植後，一直未能受到本省民眾的喜愛。即使在光復初期，各種民生物資極為匱乏的農業社會年代，全省各地鄉間農村裡，家家戶戶還是寧可種植蕃薯、地瓜，也不願將馬鈴薯拿來當作用以充饑果腹的糧食。

這種「此薯非彼薯」的排斥現象，持續長達一個多世紀，依舊難以改變。儘管最近這幾年，西式速食行業在本省快速發展，喜愛流行時髦的年輕一代人人趨之若鶩。不過，業者大量使用馬鈴薯製成薯條，但這些馬鈴薯卻大多由國外進口供應，本省農民生產的馬鈴薯，採收後除一小部分直接上市外，其餘幾乎全都貯放於冷藏庫中，由商人調節操控，採取分批應市方式，供給家庭主婦與消費者用於「佐餐」，在咖哩雞塊、粉蒸排骨、羅宋湯、肥腸底層等加入些許，來作為「餐桌菜餚」而已。

日治年間，日人雖然很早就將馬鈴薯引進台灣種植，但這種當時在歐洲及北半球，已經發展成為與麥類、稻米、玉米和豆類等，並列成為重要食糧的經濟作物，在本省推廣種植的結果，並沒有能夠如同日人原先所預期的「用途至廣」，反而「逾淮為枳」，淪為農家餵養雞鴨豬牛等牲畜的飼料。馬鈴薯早期推廣種植的成果，顯然乏善可陳。

台灣地區開始規模式大面積種植馬鈴薯的時間，大約是在民國七十年間，初期以台中縣豐原、東勢等地為主。當時農民栽培生產的「卡地納」品種紅皮馬鈴薯，多半外銷至東南亞地區國家。全盛時期，各地種植的面積一度多達三千公頃左右。但紅皮品種不久後相繼發生青枯、軟腐、黑痣、銹葉等病蟲害，中盤商人為了確保貨源供應無缺，隨即「轉移陣地」到雲林縣斗南地區尋找農民合作，以「契作收購」的方式，在田頭、新光、大東、新崙、將軍、阿丹等村里推廣種植。所謂的「契作收購」，也就是農民按照實際種植面積，向中盤商人購買所需的薯苗，待日後採收時，再由商人以雙方先前議訂的價格向農民收購。

太平路老街                 文‧圖╱沈  橋

    斗六市太平路，舊稱「斗六門大街」，是昔日漢人貨物從嘉義進入竹山、集集等山區的必經之地，也是從古迄今，雲林縣軍事與行政中樞斗六市最重要的一條街道。

太平路老街，範圍從文化路圓環到郵局旁舊稱「觀音亭」的永福寺，全長約六百公尺左右。街道兩側所呈現的街屋風貌，大多為日治時期住商混合的傳統建築型態，其中有近九十棟左右的二樓洋房，是在明治末年或大正初期所興建的，迄今已有八、九十年以上的歷史。這兩排「巴洛克式」的老洋房，是雲林縣境內現存的斗六、西螺、褒忠、北港等幾條老街中，年代最久，保存也最為完整的街區。

    斗六，原為平埔洪雅族「柴裡社」的社址，這裡是諸羅城嘉義通往林圯埔竹山的交通要道，也是山區丘陵和平地的交界，更是漢人與原住民之間的界線。清朝乾隆初年，泉州人楊仲熹招募一批佃農，到斗六門從事拓墾，為聚落市街奠下根基，也逐漸發展成為漢番商業貿易的一個中心點。清代所稱的「斗六門大街」，或日治時期所謂的「斗六街」、「斗六郡大街」，指的就是太平路老街。

    太平路老街的巴洛克式建築，主要是以紅磚、洗石子交互使用的方式，使得頂層的山牆和窗前的花台，以及四周亭柱都有較為繁複的紋飾。這種肇始於日治年間，日人從歐洲地區國家引進的特殊建築風格，在這條老街上更是發揮得淋漓盡致。

    以最能引人注意的上方女兒牆為例，太平路老街的女兒牆，幾乎都是以磚造或泥作線腳，來和下方的屋身做為分隔；而且近百棟老屋中，僅有少數使用簡易的平頂形式，絕大多數都作成各種華麗的裝飾造型，包括三角形假山牆、圓拱形假山牆、破山牆、書卷、鏤空欄杆等。

    至於紋飾方面，太平路老街大多以泥作雕飾、彩磁拼貼，或者剪貼的方式來施作，主要的題材包括人物、花草、太極、獅龍鳳禽等吉祥物、家族姓氏、對聯及英文字母等圖案。

  〈雲林斗六人文風景〉

湖山岩大佛寺    文‧圖╱沈  橋                                

位於斗六市東端丘陵地區的湖山岩大佛寺，由於風景秀麗，清靜幽雅，且暮鼓晨鐘，梵音裊繞，不僅成為喜愛安祥寂靜的民眾們，經常流連徜徉的淨土聖地，同時也是斗六市近郊最負盛名的一處遊憩景點。

創建於清朝雍正三年﹙1725﹚的湖山岩寺，是雲林縣境內觀音菩薩信仰的重鎮。此地觀音信仰的起源，相傳是當時在附近開墾的閩南漳州人林克明，有一天突然見到一名身穿白色衣服少女，獨自在溪畔洗滌衣服。林克明一時驚愕不解，正想仔細再端詳，少女卻已倏忽不見。一連數天景象都是如此，他認為應是菩薩顯聖，除了在一顆巨石上書寫「南無觀世音菩薩」幾個大字外，也與墾民合力建造了一座草祠，開始虔敬加以膜拜。

一、二百年來，由於觀音菩薩神蹟顯赫，經常吸引許多善男信女前來頂禮膜拜，終年香火鼎盛，自此馳名遠近，逐漸發展成為丘陵山區觀音菩薩信仰的中樞。歷經世代傳衍，原先圍竹葺蘆搭建的簡陋草祠，多次修築重建之後，終於形成今日巍峨盛大的規模。

民國四、五十年代，湖山岩寺是雲林縣境內頗為知名的旅遊景點。每逢農曆春節期間，總有許多父母長輩帶領著孩童和家人，成群結隊從鄉間一路不停轉搭小火車和客運汽車，來到俗稱為「岩仔」湖山岩寺燒香拜拜，祈求觀音菩薩庇佑一家大小平安健康。熙來攘往、川流不息的人潮，較之當時盛名遠播的嘉義梅山公園、北港朝天宮媽祖廟等地，絲毫也不遜色。

湖山岩寺宏偉壯觀的宮殿式大雄寶殿，建於民國四十八年。當時，除了一棟高達六丈餘的巍然大殿，以及遠從泰國迎奉安置的一尊玉佛外，沿著蜿蜒迤邐而上的山坡，還分別建有多座可供遊客乘坐休憩的涼亭、普渡眾生放生池，以及迴廊盤繞的藥師閣、可供民眾瞻仰的達摩祖師聖像，並且大量種植花草樹木等各種園藝設施。原本較為簡樸單調的寺容景觀，由於多項設施相繼完成，儼然成為一座壯麗高雅的幽靜公園。

白沙墩堡元掌莊~~元長鄉旅遊景點

文‧圖：沈橋

元長鄉舊稱「白沙墩保」，地名源自於清朝雍正十二年﹙1734﹚，雲林縣新增的八個開發保域。不過此地的開發甚早，康熙末年已有泉州同安和南安的移民前來拓墾，其中有位古道熱腸的墾民叫「傅元掌」，經常行善助人，造福桑梓，地方居民感其恩德，便以他的名字「元掌」來作為地名。此外，還另有一個不同說法，嘉慶年間，當地居民因協助官方勘亂有功，由朝廷賜名為「元長庄」，寓意為天長地久。這兩個不同的地名緣由，究竟何者較為正確，如今已難以考證。

元長鄉屬亞熱帶氣候地區，全年平均溫度約23度左右，七至八月最熱，降雨量集中於五至九月夏季期間，全年平均雨量為1200公釐。鄉境東南端屬北港溪集水區，西北端屬虎尾溪集水區，農田主要灌溉溝渠為雲林農田水利會所轄的濁幹線，主支流渠遍及鄉內各個角落。不過由於水源取自於濁水溪，每逢乾旱或山洪爆發，經常發生斷水現象，水源可靠性並不穩定，農民多半自行開鑿地下水井取水灌溉。

位處雲林縣中部平原的元長鄉，鄉內土地雖平坦，但因地形及自然環境的影響，早期以種植藺草、花生、毛豆、紅白蘿蔔為主。近年來農作物的生產，多半區分為一期種植水稻，二期種植花生，裡作則栽培蔬菜的經營型態。

元長鄉鄉治所在地的長北村，有一座創建於咸豐年間的「鰲峰宮」保生大帝廟，廟殿巍然壯觀，此外位於崙子村東南端的「北水南引」輸水系統，是全台唯一所僅見的水利設施。

幽幽古道黃吉崙       文‧圖：沈橋

─土庫賞遊景點

    土庫鎮舊名「塗褲庄」，此地原為洪雅平埔族「猴悶社」的社域荒埔。清朝乾隆二十四年(1759)，福建泉州的郭、林兩姓墾民渡海來台，自任墾首在大坵田東堡招募屯墾，墾戶日多，聚成庄社，稱為「黃吉崙庄」，後漸發展為當地墾務中心。至道光十一年(1831)，已成周緣二十三個村莊的農產集散交易中心。

清代中葉，黃吉崙不僅是新舊虎尾溪之間的區域核心，同時也是鹿港通往笨港，以及笨港至鹽水港的交通要衝。但因地勢低窪，遇雨積水泥濘不堪，路過行商客旅往往將褲子濺塗得滿是污泥，因而被稱為「塗褲庄」。

日治初期，日人將「塗褲」置為辦務署，並易名為「土庫街」。嗣後多次變革地方行政制度，土庫均是地方行政官署所在地，各項公共建設如公學校、市場、屠獸場、郵便局等設施也較趨完備。直到大正九年(1920)，日人重新劃分行政區域時，土庫的重要地位始被糖業重鎮虎尾取代，成為台南州虎尾郡土庫庄，昭和十七年(1942)，升格為土庫街。光復後，改稱為台南縣虎尾區土庫鎮，民國三十九年重新調整行政轄域時，改為雲林縣土庫鎮迄今。

  土庫鎮的地形略呈狹長方形，由北而南幅員漸為增大，地勢平坦，早年中心腹地有砂土堆積而成的小砂崙，如今大多已墾為肥沃良田，僅奮起、大荖、崙內、埤腳、後埔、新庄等幾里，仍留有部分砂坵、砂崙痕跡，供人憑弔早年人文地理的史蹟。此外，境內多湖泊水塘，也是土庫早期的地形特色，從地名舊稱便可看出端倪，如埤腳、無底潭、奮起湖等。但隨著居民持續開墾，大多早已失去原貌。

崙背鄉簡介               102.04.27

崙背鄉位於雲林縣西北邊、濁水溪以南，是詔安客話和閩南語各半的典型農村聚落。原為洪雅平埔族「貓兒干社」與「南社」的社址，早年因此地有一處小砂崙，墾民在砂崙背面的北方築屋建舍，因而稱為「崙背」。

全國三大米倉之一-

崙背鄉由於境北臨濁水溪，南有新虎尾溪、嘉南大圳等可供引水灌溉，加以地勢平坦，土壤肥沃，自古農業已極為發達，與嘉、南並列為全國三大米倉。農作生產以水稻為主，其他尚有洋香瓜、西瓜、苦瓜、花生、玉米、大蒜、甘蔗及各類蔬菜等，聲名遠播。

酪農專業區-

民國62年政府推動加速農村建設計劃，輔導農民自購乳牛畜養，崙背地區雀屏中選成立全國第一個酪農專業區，目前約有酪農100戶，乳牛數約8000多頭，為全國數一數二的鮮乳生產區。

錦鯉魚-

崙背鄉的欣昌錦鯉魚養殖場，佔地3公頃，錦鯉魚數達十萬隻，無論品質和數量，都是台灣錦鯉養殖業的領導模範。養殖除了供應國內市場之外，外銷出口至東南亞及歐美國家的成績也讓雲林更朝向國際市場邁進。總經理鍾瑩瑩更獲選為102年社會優秀青年。

          〈百年物產誌〉

       調味佐料聖品大蒜       文‧圖／樵夫 

不少人對大蒜抱持著「敬而遠之」的心理，因為吃過大蒜後，口腔中會殘留一股難聞的異味。不過，也有人將大蒜視為「藥材」，因為大蒜所含的大量「阿里卡皮素」，能夠殺死細菌，具有治療多種疾病的功效與用途，不僅被中醫藥界人士奉為「神藥」，而且它和蔥、薑並稱為「草本三兄弟」，更是早已成為大家每天必吃的三種「調味佐料蔬菜」。

事實上，蔥薑蒜同樣都屬於蔬菜中的「香辛菜類」，也都是廚房裡不可缺少的增味品，有人將它們稱為佳餚美饌的「幕後功臣」，的確一點都不為過。

大蒜，相傳是漢朝時代張騫從西域帶回來，所以又稱為「葫」或「葫蒜」，在我國栽培至少已有二千多年以上的歷史。

不過，由於「葫蒜」這個名稱的「葫」字，源自於古稱「胡人」的匈奴，因此也有人推測大蒜的原產地，可能和匈奴有關。根據學術界人士的考證，大蒜原產地在亞洲大陸西部，這裡正好也是以往稱為「西域」的地方。但學術界這種語焉不詳、模稜兩可的說法，使得大蒜傳入我國的途徑，形成眾說紛紜，莫衷一是的現象。直到現在，大蒜究竟是匈奴人帶入中原，還是張騫通西域時所帶回來，何者較為正確，也就更加撲朔迷離，難以證實了。但不論哪一種說法正確，大蒜傳入我國的時間在西漢時期，且與匈奴和中原開始接觸之後有著密切的關係，應是較為可靠的說法。

人物采風

鎢鋼大王廖萬隆